Photos des Filets Bleus 2010 les sardines salées et fumées

Photos misent en pèle-mèle
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Les sardines sont vidées et lavées

Les sardines sont salées

Après avoir été rincées le sardine sont mises sur les brochettes
pour sècher un peu


Après sèchage, les sardines sont mises dans les fumoir
(copeaux de hêtres qui se consument)



Suivant l’hygromètrie de l’air ambiant
on recouvre les sardines qui fument
avec des sacs de jute




une fois fumées il ne reste plus qu’à les déguster